f97825b1d4b0fcfedc2811cd4e15159b

Гоанская кухня.

Говорят, гоанская кухня очень острая, но это не совсем так. Блюда северной и восточной Индии все же острее. А гоанская кухня более кисло-сладкая. Кроме того, блюда, приготовляемые для туристов, более адаптированы под европейский вкус. И при этом она очень вкусная.

 

В Гоа туристы предпочитают кушать в шэках с видом на море, с низкими столиками и грудой диванных подушек. В меню напечатаны блюда всех стран и народов — от русских салатов из помидоров и огурцов, израильской фалафели до мексиканской мусаки и средиземноморских пицц и пасты.

Goa-SHe-ki

Но, конечно, надо тут попробовать дары моря. Свежие, выловленные в тот же день. Первым в списке стоит kingfish, потом очень вкусный тунец, стоит попробовать рыбу-зеркало (помфрет) и,конечно, акулу. Тут готовят крабов, лобстеров, тигровых и обычных креветок. Основные способы готовки морепродуктов: де пейше, то есть карри или варка морепродуктов в остром или мягком соусе, решеадо — жареные морепродукты с начинкой из овощей и супы. Так, засушенные креветки варятся в перченом соусе с нарезанными ломтями манго и подаются на стол с рисом. Свежие, сочные креветки готовят в кокосовом молоке. А плоскую рыбу помфрет избавляют от костей, начиняют острой пастой с красным перцем и жарят.

123

Индия страна вегетарианцев, и мясо тут не особо в почете. Но если всё же так его вам не хватает, то самым его распространенным видом в Индии является курятина. Курицу в Гоа едят везде и готовят во всех ресторанах. Самым вкусным блюдом из курицы является «Чиккен бирьяни», отдаленно напоминающее куриный плов. Также очень вкусно блюдо под названием «Чиккен масала» — это курица в острой подливке. К ней надо обязательно заказывать рис.

 

В Индии в принципе не едят коров и свиней. Правда, в ресторанах Гоа вы можете получить и говядину, и свинину. Но не имеет никакого смысла бросать вызов индийским традициями, все равно от говядины и свинины в Индии вы не получите никакого удовольствия! Эти виды мяса тут месяцами хранятся в морозильных камерах, поэтому очень твердые, жилистые и безвкусные.

Наш вам совет, отдайте предпочтение фруктам — огромный фруктовый салат — лучший завтрак в Гоа.

И всегда можно съездить в знаменитый джус центр в Чапоре, и заказать свежий сок на любой вкус.

 

Возле джус-центров продают очень вкусную жареную кукурузу. Жарят ее прямо на углях мангала, затем обильно смазывают лаймом и втирают специю.

Но если вы хотите попробовать что-то более привычное, то в Гоа большой выбор ресторанов европейской кухни: французской, немецкой, итальянской.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *